En Cruz del Sur Farm, la armonía con la naturaleza es más que una filosofía: es un estilo de vida arraigado en la creencia en la sabiduría natural. Todos los cultivos están certificados como orgánicos, reflejando un compromiso con la tierra y sus ciclos.
El propósito de Cruz del Sur Farm va más allá de la agricultura. Buscan reconectar a los consumidores con sus alimentos y enseñar a las futuras generaciones el valor de cuidar y respetar la Madre Tierra. En cada cosecha, se busca el equilibrio entre sabor, color y textura, creando productos que representan la esencia misma de la tierra.
Este miércoles tuvimos el placer de visitar y probar una variedad de platos exquisitos que reflejan su compromiso con la calidad y la naturaleza. Acá van nuestras recomendaciones y todo lo que nos pedimos:
En nuestra panera, encontramos una variedad de opciones, desde delicias libres de gluten con semillas que han conquistado el corazón de Gianfranco, hasta los chipá de queso Grana AFINE de 36 meses que son simplemente explosivos en sabor.
Remolachas Asadas con Queso de Cabra, Rúcula y Avellanas Tostadas: Disfruta de la combinación perfecta de sabores y texturas en este plato vibrante y saludable. Las remolachas asadas se complementan con el cremoso queso de cabra, la frescura de la rúcula y el crujiente de las avellanas tostadas.
Tiradito de Pesca Local Artesanal con Lima, Chile, Cilantro y Maracuyá: A sumergirnos en la frescura del mar con este plato lleno de sabores tropicales. El tiradito de pesca local se realza con el toque cítrico de la lima, el picante del chile, la frescura del cilantro y la dulzura del maracuyá.
Tacos de Langostinos de Laguna de Rocha con Guacamole, Cilantro y Pico de Gallo en Tortilla de Maíz: Un festín de sabores. Los langostinos frescos se combinan con el suave guacamole, el aroma del cilantro y la frescura del pico de gallo, todo envuelto en una tortilla de maíz recién hecha.
Como platos principales, pedimos:
Mezzelune de Espinaca con Ricotta Casera, Queso Grana AFINE de 36 Meses y Almendras en Manteca de Hierbas Frescas: Deleitamos el paladar con esta pasta rellena de espinaca y ricotta, cubierta con el intenso sabor del queso Grana AFINE de 36 meses y el toque crujiente de las almendras en manteca de hierbas frescas.
Pulpo Grillado con Aceite de Pimentón, Alioli Verde y Papas Dominó: La perfección del pulpo grillado, acompañado de la intensidad del aceite de pimentón, la frescura del alioli verde y la suavidad de las papas dominó.
Rack de Cordero de las Sierras con Gremolata, Boniatos Crocantes Aplastados y Salsa Criolla: Verdaderamente disfrutamos de la jugosidad y el sabor del cordero de las sierras, realzado con la frescura de la gremolata, la dulzura de los boniatos crocantes y la intensidad de la salsa criolla.
Pesca del Día Local y Artesanal con Aceite Verde de Hierbas Frescas y Vegetales de Estación Grillados: Frescura y Sabor en Cada Bocado.
Entre los postres que nos cautivaron se encontraba el Helado de Pistacho con Crocante de Chocolate, una combinación divina de cremosidad y crujiente que nos hizo desear que el momento nunca terminara. Y la Torta Húmeda de Chocolate con Sal Oceánica y Helado de Maracuyá. Cada bocado era una explosión de sabores, desde la intensidad del chocolate hasta el toque refrescante del helado de maracuyá, todo complementado perfectamente por la sutileza de la sal oceánica.
Los productos de Cruz del Sur Farm son orgánicos, locales y de temporada, llevando la frescura y calidad del campo directamente a la mesa del consumidor. Paula Segura Mallmann y Emiliano Cordeiro son los impulsores de esta iniciativa, que promueve un enfoque consciente y sostenible hacia la alimentación y la agricultura.
Queremos expresar nuestro profundo agradecimiento a Paula y Emiliano por recibirnos y compartir con nosotros su pasión por la tierra y la comida. Cruz del Sur Farm se ha convertido en nuestro lugar favorito en Jose Ignacio, una parada infaltable en cada visita al este.
ADN AFINE - Cruz Del Sur Farm
¡No se pierdan la oportunidad de conocer más sobre Cruz del Sur Farm en nuestro último video de la serie ADN AFINE!