GranAFINE
12 a +48 meses
Verano
Sabor intenso y firme, con mayor cremosidad por el alto contenido graso de la leche.
Primavera
Sabor delicado y fresco, con notas florales y textura suave por los pastos verdes.
Otoño
Perfil terroso y profundo, con textura granulada y sabores ricos debido a forrajes secos.
Invierno
Textura densa y picor acentuado, con sabores agudos por la leche concentrada de heno y alimentos secos.
Picor intenso
Nuestro Grana AFINE, con más de 12 meses de maduración, es un queso de sabor complejo y picor pronunciado que despierta los sentidos. Cada bocado ofrece una textura firme y granulada que se deshace lentamente en el paladar, liberando notas intensas y persistentes. Su proceso de afinado cuidadoso potencia un perfil robusto y ligeramente salado, ideal para quienes buscan un queso que no solo acompañe, sino que destaque en cada plato.
Formación de Cristales
Conocidos como tirosina, se forman naturalmente durante el proceso de envejecimiento a medida que las proteínas se descomponen y se concentran. Esta característica aporta una textura crujiente y un sabor profundo, reflejando la dedicación y el tiempo invertidos en cada cuña de GranaAFINE.
Pasta Dura
La textura firme y compacta de GranaAFINE es el resultado de su proceso de afinado prolongado. Esta pasta dura desarrolla una estructura única que permite una experiencia de sabor intensa y duradera, ideal para ser disfrutada en finas láminas o rallada.
Textura semigrasa
Y ligeramente cremosa, una característica única que lo separa de otros quesos de larga maduración. Al no descremarse, mantiene una riqueza natural que le aporta una suavidad sutil al paladar, sin perder la firmeza y el carácter propios de su afinado. Esta textura especial lo convierte en un queso versátil y único, ideal para disfrutar solo, en láminas, o rallado sobre sus platos favoritos, añadiendo profundidad y cremosidad a cada bocado.
Aminoácido Tirosina
La maduración prolongada no solo mejora su textura y sabor, sino que también concentra nutrientes esenciales como proteínas, calcio y vitaminas. Además, GranAFINE es una excelente fuente de tirosina, un aminoácido clave que mejora tu estado de ánimo y concentración.
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