En esta emocionante etapa de nuestra búsqueda incesante de la excelencia en la producción de quesos de calidad, el equipo de AFINE se embarca en un viaje trascendental hacia la cuna misma del queso: Inglaterra. Con una tradición quesera que se remonta a siglos atrás, este viaje nos sumerge en una experiencia única mientras exploramos las raíces históricas y la evolución de esta noble artesanía.
Nuestro equipo en conjunto con el emprendedor Carlos Yescas, han trazado un itinerario intenso que nos llevará desde los fértiles pastos del norte hasta las pintorescas colinas del sur de Inglaterra. Nuestro objetivo es claro: investigar, aprender y traer nuevas ideas que impulsen la innovación en nuestros productos. Durante este periplo, tendremos el honor de visitar a renombrados productores británicos, quienes generosamente compartirán con nosotros su sabiduría y experiencia acumulada.
Cuando hablamos de quesos, Inglaterra ocupa un lugar especial en la historia. Su tradición quesera ha prevalecido a lo largo del tiempo. Desde la época medieval, los monasterios y las granjas inglesas han estado produciendo quesos con técnicas únicas y secretos transmitidos de generación en generación. Un ejemplo prominente es el famoso queso Cheddar, cuyos orígenes se remontan a los campos exuberantes de Somerset, Inglaterra.
A medida que recorramos el norte y el sur de Inglaterra, exploraremos cómo la industria quesera ha evolucionado. Desde sus modestos comienzos hasta las innovaciones modernas, seremos testigos de cómo los productores locales han sabido adaptarse a los cambios en los gustos y la tecnología. Estamos ansiosos por descubrir cómo la artesanía tradicional se ha fusionado con las tendencias contemporáneas, dando como resultado sabores y texturas sorprendentes.
Este viaje representa mucho más que un simple recorrido geográfico. Es un encuentro con la esencia misma de la producción quesera, con la historia que ha dado forma a la industria y con las personas apasionadas que dedican sus vidas a este noble arte. Al compartir nuestras experiencias y aprendizajes a lo largo de este viaje, esperamos que también encuentren inspiración en nuestra búsqueda constante de la perfección en cada rueda de queso que creamos en AFINE.
Les extendemos una cordial invitación a unirse a nosotros en esta travesía a través del tiempo y los sabores. Les pedimos que estén atentos mientras desentrañamos los misterios y maravillas de la tradición quesera inglesa y canalizamos esa inspiración en la creación de nuevos y emocionantes productos que deleitarán a los amantes del queso en todo el mundo. Juntos, exploraremos el pasado para construir el futuro del queso de calidad. Estén atentos en nuestra página de Instagram.